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成都钵钵鸡培训哪家好 成都钵钵鸡培训流程

        钵钵鸡是四川非常有特色的一道传统小吃,深受四川广大消费的喜爱,而且曾经还获得了优质名小吃的称号,之所以这么好吃,不仅仅是因为味道,去骨鸡片的钵钵鸡会补充人体的各种维生素,成为小吃创业的主要选择之一,今天成都小吃培训小编和大家分享成都钵钵鸡培训哪家好?

成都钵钵鸡培训

成都钵钵鸡培训哪家好?

        钵钵鸡是四川有名的小吃,成都基本汇聚了四川所有小吃的种类,所以想要学习钵钵鸡的做法,还是需要到成都正规的餐饮小吃培训机构来进行专业的培训,这样无论是钵钵鸡的味道还是钵钵鸡原材料的选购都会掌握相关的技巧,除此之外,作为专业从事餐饮培训行业的餐厨网来说,还会帮助你在创业过程中的选址、开店经营管理上给与一定的帮助和指导。

 

成都钵钵鸡培训流程?

        成都钵钵鸡培训内容还是相对比较复杂的,所以今天小编在分享培训流程的时候稍微简单一点,供大家参考。

 

1、食材的选购

        钵钵鸡作为主原料,是需要经过精挑细选的,一定要把确保肉质的口感,其次就是熬制高汤所选择的猪大骨、鸭架、鸡架。

成都钵钵鸡培训

2、熬制高汤

        先将猪大骨和鸭架以及鸡架焯水去血待用,然后放入十斤水的大锅中,然后添加姜片、葱段等配料,将水烧开后 转小火慢炖2小时。

 

3、藤椒油的制作

        钵钵鸡的藤椒油属于秘制配方,所以不便过多的分享。

 

4、配菜搭配

        在钵钵鸡中也可以添加配菜,比如:藕片、土豆、鸡心、鸡翅、牛肚等等,事先要将配菜烫熟,在烫制的过程中需要保持配菜的口感,不能烫过了。

成都钵钵鸡培训

5、钵钵鸡底汤调配

        将高汤和藤椒油按照一定的比例进行调制,然后再放入姜末、蒜泥、芝麻酱、白糖、盐等调味品。

6、腌制

       将配菜和钵钵鸡放入底汤中进行腌制,大概半个小时就可以了。

 

        以上就是成都钵钵鸡培训哪家好,成都钵钵鸡培训流程的相关内容,如果还有其他问题,可以咨询在线客服详细了解相关内容。

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